PFL

➡️ La plateforme PFL est adossée à l’UMR STLO (Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) du Centre INRAE de Bretagne-Normandie, faisant partie de l'Institut Agro Rennes-Angers sur Rennes. A ce titre, la plateforme LAIT a donc comme tutelle INRAE, par le biais de l’UMR STLO, les départements TRANSFORM et MICA.

➡️ Cette plateforme est spécialisée dans les technologies de transformation du lait et de ses dérivés, et bénéficie de:

• L'expertise scientifique de ses chercheurs qui mènent leurs recherches à la fois sur des systèmes réels (fromages, ...) et des systèmes modèles maîtrisés (protéines purifiées, ...)
• Son soutien analytique (caractérisations biochimiques et microbiologiques des produits laitiers, spectrométrie de masse, microscopie confocale, ...)

➡️ En lien avec son unité d'adossement STLO, la plateforme de recherche en technologie laitière développe les méthodologies semi-industrielles aptes à améliorer la connaissance des constituants des laits, ainsi que les mécanismes de séchage des matières transformées. La plateforme PFL est reconnue Infrastructure Scientifique Collective INRAE (ISC).

➡️ Pour cela, des techniques spécifiques sont mis en œuvre sur la plateforme LAIT, et sont notamment accessibles via l'I.R. CALIS (cf. Collaborations/Prestations/Offres de service).

Responsable technique: Gaëlle TANGUY